ブラジルではとても一般的な鳥胸肉と人参たっぷりのサラダです。
人参嫌いの方にもおすすめです！
由美子さん是非チャレンジしてみてね！
＜Salpicao de Frango＞

材料：鶏胸肉500g／人参中2本位／赤ピーマン１（緑でも黄色でもOK) ／ハム４?５枚／トウモロコシ缶詰小／
干しぶどう（少し戻す）／スティックポテト（必ず用意してね）／マヨネーズ／塩／胡椒／
お好みで・・リンゴ・オリーブ・パルミット（ヤシの芽）

1、鳥胸肉にしっかりと塩＆胡椒し、よくもみ込み、酒を振ってレンジで火を通す
2、冷ましてから細かく裂く
3、人参は細い棒切り（マッチ棒位）にし、少し塩を振ってしんなりしたら、よく絞る。（意外と少なくなるので切った時にどんぶり鉢山盛り一杯あっても大丈夫！）
4、ピーマン（赤黄緑）短め千切り、または小さい四角に切る（大きめのみじん切りとも呼ぶかな、、赤ピーマンが彩り的におすすめです）
5、ハムも千切りに
6、トウモロコシの缶詰
7、干しぶどう（私は少し戻してから使います・・水を切ってね）
8、他、お好みによりパルミットとか、オリーブとかを細かく切って入れてもOK
9、すべてをマヨネーズであえて、塩胡椒で味を整え、最後にステックポテト（細切り）盛りつけた最後に振りかける。ポテトの塩味と、歯ごたえがたまりませ?ん！

色々な作り方があるけどATSUKO流、簡単な作り方でした。鶏肉を準備が面倒だからそこまでを先にやっておくと楽ですね。。参考までに、、ブラジルレシピとビデオサイトです、

ステックポテトはコイケヤ。。。のりなしで、、、