やはり，冬一番のごちそうと言えば、私には、おせちに付き物の
『黒豆』そして『かぶら寿司』

黒豆の煮汁は昔から喉にいいと言われているので、小さいときからよく飲んでいました。
豆も煮汁も大好き！当然　黒豆が無くなる頃には体重はUP!UP!
我が家ではいつからか主人が黒豆を炊く係。。
もう腕はプロ級！皺も無く、甘さもちょっと控えめで、いいお味なんです！！

これが今年の我が家のおせち．．
今年は主人の提案で浦和のお寿司屋さん『よし佳』さんのおせちを頼みました。
黒豆は主人担当．．私はお雑煮位かな、、、、。
今年は楽をさせてもらいました。

これが高岡の実家のおせち。。
二日『ただいま?』と帰った時に、すでに宴会は始まっておりました。

これが私の大好きな『かぶら寿司』です。

富山で育った私には、母の作ったこのかぶら寿司がおふくろの味No1 !!
手間暇かけて作った寒い地方ならではの郷土料理、、
今年は久しぶりに樽から出したてのおいしいかぶら寿司が食べられて、幸せでした??本当に美味しいの！！

ちなみに、寿司と言われてはいますが、かぶらの塩漬けに，我が家では鯖を挟み、麹にご飯を混ぜたものを発酵させ、それをかぶらにまぶして，しっかり押しをしてつけ込んだ漬け物の一種です。。
かぶらを大量に買い求めるところから始めると、製作期間一ヶ月以上です。

今年はかぶらが柔らかく、瑞々しくって特に美味しかった様な気がします。。。

母が祖母から受け継いだというこの味。一度私もチャレンジしたいけど，，，，１００枚分作る根性がありません。
それに寒い地方でしか出来ないから、１２月から富山に移住しなくちゃ・・・

ヘルシーな発酵食品、、母の味をぜひ受け継ぎたいものです。